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白梅花是绿萼梅的一种(《纲目拾遗》)，也称作绿梅花(《药材学》)。来源于蔷薇科植物梅的花蕾。植物形态详"乌梅"条。

1.白梅花可舒肝，和胃，化痰。治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬。
2.白梅花气香，味淡而涩。以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳。

白梅花采集：1～2月间采集含苞待放的花蕾，摊置席上，晒干。雨天可用炭火烘干花冠红色者，称为红梅花，形态与白梅花相似，但较白梅花稍大，花冠淡红色，重瓣，萼红褐色。但药用以白梅花为主，红梅花则较少。